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I nostri ceci di varietà sultano, sono coltivati in regime di produzione integrata e in alternanza ai cereali, senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici. Il seme è rugoso, di colore beige/giallognolo e il diametro è di circa 5 millimetri. La buccia è sottile e tenera.
Richiedono un ammollo di 12 ore e il tempo di cottura - per un prodotto croccante che mantenga inalterate tutte le sue proprietà nutritive - è di 2 ore.
I ceci sono legumi appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Sono naturalmente ricchi di proteine vegetali, fibre, vitamine, magnesio e fosforo.
TABELLA NUTRIZIONALE
GRASSI 5,2 gr | PROTEINE 18,1 gr |
di cui saturi 1,3 gr | SALE 0,03 gr |
CARBOIDRATI 51,9 gr | FIBRA 13,0 gr |
di cui zuccheri 3,1 gr | Val. Energetico per 100 gr 334 Kcal |
Scheda tecnica
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